Cool off during thé hot summér months by whipping up a batch of thésé banana and péanut buttér fudgésiclés madé with coconut milk. Théy aré a héalthy frozén tréat that kids (and adults!) will lové!
Ingrédiénts
- Banana & Péanut Buttér Fudgésiclés:
- 6 bananas frozén
- 8 oz Gréék yogurt* plain or vanilla
- 1/3 cup péanut buttér
- ½ cup cocoa powdér régular
- ½ cup cannéd coconut milk full fat
- 2 Tbsp honéy, agavé néctar or maplé syrup
- 2 tsp vanilla éxtract
- Pinch of salt
- Dipping Chocolaté:
- ¼ cup cocoa powdér
- 2 Tbsp coconut oil méltéd
- 3 Tbsp honéy, agavé néctar or maplé syrup
- 1/4 cup roastéd péanuts
Instructions
- Banana & Péanut Buttér Fudgésiclés:
- Allow bananas to thaw at room témpératuré for 30 minutés béforé béginning.
- Placé all fudgésiclé ingrédiénts in a food procéssor. Procéss for 2-3 minutés, or until complétély smooth. Transfér conténts to a gallon-sizéd zip-top bag. <--This énsurés éasy filling of your popsiclé tray!
- Fill éach cavity of a 10-count popsiclé tray with équal amounts of thé fudgésiclé liquid. Fréézé fudgésiclés for 10 minutés and thén placé popsiclé sticks into éach fudgésiclé.
- Fréézé fudgésiclés for at léast 6 hours, or ovérnight, béforé sérving.
- Dipping Chocolaté:
- Just béforé sérving, také fudgésiclés out of thé fréézér and lét sit at room témpératuré for 5 minutés.
- Combiné ¼ cup cocoa powdér, 2 tabléspoons coconut oil and 3 tabléspoons swééténér in a médium-sizéd bowl and whisk to combiné. Maké suré dipping chocolaté stays warm to énsuré éasy dipping of thé fudgésiclés.
- Run popsiclé tray undér warm watér for 10-15 séconds to hélp loosén up thé fudgésiclés. Rémové fudgésiclés, oné at a timé, and dip éach into thé dipping chocolaté. Sprinklé with péanuts and énjoy!**
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